La bontà delle malerbe. Botanica e tradizione nel piatto

La bontà delle malerbe. Botanica e tradizione nel piatto Titolo: La bontà delle malerbe. Botanica e tradizione nel piatto
Autore: Felice Suma
Traduttore:
Editore: Stilo
Anno edizione: 2014
Pagine: 120 p.
EAN: 9788864791159

Il volume è dedicato a quelle buone erbe spontanee che oggi in agricoltura sono spesso considerate infestanti, mentre sono ricche di vitamine e sali minerali, e per secoli hanno costituito la base dell’alimentazione quotidiana del contadino che lavorava nei campi. Nel testo sono presentate 34 erbe con le indicazioni per raccoglierle e le ricette tradizionali per cucinarle. Alcune indicazioni didattiche aiutano il lettore a coniugare le conoscenze con l’esperienza sul campo, attraverso l’osservazione, la disamina e il confronto.

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