Ricette dal lago alla collina. Sulle tracce della cucina tradizionale nell’Aronese e nel Vergante

Ricette dal lago alla collina. Sulle tracce della cucina tradizionale nell'Aronese e nel Vergante Titolo: Ricette dal lago alla collina. Sulle tracce della cucina tradizionale nell’Aronese e nel Vergante
Autore: Gabriella Papania
Traduttore:
Editore: Compagnia della Rocca
Anno edizione: 2009
Pagine: 128 p., ill.
EAN: 9788896205013

Questo volume raccoglie centocinquanta ricette tradizionali del territorio intorno ad Arona, al lago Maggiore e alle colline del Vergante, fissate attraverso ricordi e appunti di famiglia: non solo i dati tecnici concernenti gli ingredienti e l’esecuzione dei singoli piatti, ma anche una ricognizione attenta, destinata in particolare alle generazioni più giovani, delle abitudini alimentari, dei cibi e dei prodotti che costituivano la dieta della popolazione della zona fino a pochi decenni fa, oggi profondamente mutati anche se non del tutto cancellati. Le ricette raccolte sono quasi tutte semplici, espressione di una terra moderatamente generosa quanto a prodotti agricoli e naturali, ma restituiscono una componente significativa della nostra storia e di una cultura locale da riscoprire.

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